С помощью нашей новой культуры, ускоряющей созревание, PRIMAL® SK Royal Rapid M, можно за короткое время создать насыщенный вкусовой профиль сыровяленых колбас длительного созревания. Использование усилителей вкуса, ароматизаторов или культур тонкой плесени теперь не требуется. Это новая технология производства стартовых культур, где дрожжи обогащаются специальным питательным бульоном, позволяющим развиваться типичным вкусовым компонентам.
Преимущества
- Культивирование определенных дрожжевых культур в питательном бульоне
- Щадящая сушка фермента
- Полный вкус производственного процесса в одном пакете
- Создание типичного вкуса сыровяленой колбасы длительного созревания